Tällä kertaa saatte monta reseptiä yhdessä postauksessa. Kokosin tähän kolme suosikkitapaani valmistaa kasvishampurilaisia.
Mukana on mustapapupihvien ohje, joka on todella helppo tapa tehdä maukkaat pihvit kasvishamppareihin. Papupihveille tuttuun tapaan niiden koostumus on aika pehmeä, joten jos kaipaat burgeriisi kunnon purutuntumaa, kannattaa pihvit tehdä nyhtökaurasta tai käyttää jotain kauppojen valmiista kasvispihveistä. Tässä postauksessa on esitelty muutama hyvä valmispihvivaihtoehto. Erityisesti suosittelen kaikkia herne-, härkäpapu- ja soijaproteiinista tehtyjä pihvejä, joiden maku alkaa olla jo hyvin lähellä jauhelihapihviä. Kannattaa testailla, niin löydät oman suosikkisi!
*Tähdellä merkityt tuotteet saatu testiin
Postauksesta löydät ohjeet perinteisen juustohampurilaisen vegaaniseen versioon, korealaisvaikutteiseen kimchi-burgeriin ja grillijuhlien suosikkiin, bbq-nyhtöpurilaiseen. Kaikki ohjeet ovat vegaanisia ja suunniteltu kahdelle hengelle. Jos teet ruokaa isommalle porukalle, tuplaa ohjeita tarvittaessa.
Vegaaninen juustohampurilainen mustapapupihvillä
Perinteinen juustohampurilainen suolakurkuilla ja punasipulilla höystettynä on näistä kolmesta burgerista suosikkini. Näillä täytteillä ei vaan voi mennä vikaan. Kannattaa ehdottomasti myös kokeilla mustapapupihvien tekoa. Niin helppoa ja hyvää!
Tarvitset
hampurilaissämpylöitä
vegaanista juustoa (esim. Violife)
marinoitua punasipulia (ohje alla)
salaattia
tomaattia
maustekurkkuja
ketsuppia
vegaanista majoneesia
(amerikkalaista sinappia)
1 annos mustapapupihvejä
tai jotain kaupan valmiita kasvispihvejä, esim. Hälsans Kök
Mustapapupihvit
Valmistusaika n. 20 minuuttia. Annoksesta tulee 3 isoa tai 4 pientä pihviä. Jos haluat enemmän pihvejä, tuplaa annos. Inspiraatio näihin pihveihin on saatu tästä Saaran reseptistä.
380 g (1 tetra) mustapapuja
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl auringonkukansiemeniä
loraus oliiviöljyä
2 rkl soijakastiketta
1 tl chilihiutaleita tai -kastiketta
0,5 tl juustokuminaa
0,5 tl korianterijauhetta
ripaus suolaa ja pippuria
1 tl valkosipulijauhetta
öljyä paistamiseen
Huuhtele mustapavut siivilässä. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja aja teho- tai sauvasekoittimella tahnaksi. Sattumia saa jäädä. Muotoile pihveiksi ja paista öljytyllä paistinpannulla keskilämmöllä muutama minuutti per puoli.
Marinoidut punasipulit
1 punasipuli
0,5 dl punaviinietikkaa
0,5 – 1 dl rypsiöljyä
0,5 rkl sokeria
ripaus suolaa ja pippuria
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tai lasipurkissa. Anna sipulin mielellään marinoitua pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Mikäli et ehdi marinoimaan pitkään, pidä sipuleita marinadissa huoneenlämmössä hampurilaisten valmistelun ajan. Sipulit säilyvät suljetussa rasiassa jääkaapissa muutaman päivän.
Hampurilaisten kokoaminen
- Paista pihvit kypsiksi pannulla. Kun käännät pihvit, lisää niiden päälle siivut vegaanista juustoa.
- Siivuta tomaatit ja suolakurkut. Ota esille salaatti, kastikkeet ja sämpylät. Lämmitä sämpylöitä tarvittaessa.
- Kokoa hampurilaiset mieleisilläsi täytteillä ja nauti!
Korealainen kimchi-hampurilainen
Korealaisvaikutteiset kimchi-burgerit ovat yksi suosikeistani! Korealaista gochujang-kastiketta löytyy hyvinvarustelluista supermaketeista Aasia-osastolta. Kimchi on usein muiden hapankaalien kanssa vihannesosastolla. Omat suosikkini ovat ihanan tulinen Kim Kong Kimchi ja miedompi Rasilainen Hapis-Kimchi.
Tarvitset
hampurilaissämpylöitä
korianteria
avokadoa
kimchiä (korealaista hapankaalia)
kevät- tai punasipulia
chilimajoneesia (ohje alla)
1 annos mustapapupihvejä (ohje edellä)
tai 1 paketti valmiita pihvejä, esim. Härkis Burgeripihvi*
Chilimajoneesi
1 tl srirachaa tai korealaista gochujang -chilikastiketta
3 rkl vegaanista majoneesia
Ylläolevasta määrästä riittää pariin hampurilaiseen. Valmista samalla suhteella enemmän majoneesia tarvittaessa.
Valmistus
- Paista pihvit pannulla ja valmista sillä välin chilimajoneesi.
- Silppua sipuli ja leikkaa avokadosta siivuja. Lämmitä sämpylät tarvittaessa.
- Kokoa burgerit ja nauti!
Bbq-nyhtöburgeri sinihomejuustokastikkeella
Tämä on hieman nopeampi versio blogissa jo aiemmin esiintyneestä Bbq-nyhtökaura-hampurilaisesta. Nyhtökaurasta tulee todella hyvää, kun sen maustaa bbq-kastikkeella. Tällä kertaa testasin burgeria Linda McCartneyn valmiilla nyhtösoijapihveillä. Oikein hyviä nekin!
Tarvitset
hampurilaissämpylöitä
bbq-kastiketta
salaattia
(tomaattia)
tuoretta ananasta tai ananasrenkaita
sinihomejuustodippiä (ohje alla)
1 paketti nyhtökauraa
(tai yksi paketti Linda McCartneyn kasvisnyhtöpihvejä*)
Sinihomejuustodippi
80 g (puolikas purkki) Oatly maustamaton tuorejuustoa tai creme fraichea
2 rkl vegaanista majoneesia
1 tl Poppamiehen sinihomejuusto dippijauhetta
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Kastike riittää kahteen hampurilaiseen, tuplaa annos tarvittaessa.
Hampurilaisten valmistus
- Valmista nyhtökaura pannulla ja mausta se lorauksella bbq-kastiketta / Jos käytät Linda McCartneyn pihvejä, valmista ne pakkauksen ohjeen mukaan ja sivele valmiiden pihvien päälle bbq-kastiketta.
- Grillaa tai paahda pannulla ananasrenkaita hetki.
- Kokoa hampurilaiset laittamalla sämpylän päälle päälle bbq-nyhtöä, sen päälle sinihomejuustodippiä, ananasta ja salaattia.
Mikä näistä hamppereista kuulostaa sinusta parhaimmalta?
